廚房電器之商用洗菜機之蔬菜清洗是蔬菜加工和蔬菜凈化生產(chǎn)中必不可少的過程之一。2013年，蔬菜清洗主要依靠手工清洗，機械化程度低；現(xiàn)有的蔬菜清洗機有振動噴霧和滾筒。振動噴霧蔬菜清洗機有兩個清洗池。蔬菜首先在振動清洗池中來回移動，進行初步清洗，然后進入噴淋池，用清水噴灑，完成整個清洗過程。清洗機用水量大，對葉片蔬菜損害大。

　　廚房電器之商用洗菜機的滾筒清洗機主體是一個傾斜的金屬網(wǎng)狀圓柱形旋轉體。許多噴嘴噴射管安裝在圓柱體的中心軸上。當蔬菜與圓柱體一起旋轉時，它們會被噴射水沖走，以達到清潔的目的。清洗機只能清洗土豆、芋頭和其他根蔬菜，對蔬菜有很大的損害，不能用于葉蔬菜的清洗。

　　振動噴霧的主要目的是清潔水果和蔬菜表面的污垢。